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盱眙小龙虾拥抱线上口碑裂变，京东生鲜助力探索“从湖底到餐桌”

2021-05-19 10:12:45 来源：财讯网

提起小龙虾，相信大家的第一印象都会是湖北潜江，不过在长江下游的江苏盱眙小龙虾，却凭借肉质嫩，味道鲜的天然优势被吃货老饕们誉为“一口下去解百馋”的神仙美食。但早在几年前，江苏盱眙小龙虾的销量并没有与产品优势相匹配。长江中游的湖北潜江小龙虾还占去了绝大部分吃货的注意力，再加上销售渠道单一、区域品牌辨识度不高等问题，使得江苏盱眙小龙虾区产业发展相对滞后、市场关注度不高。

面对急需解决的问题，“触网”就成了江苏盱眙打造小龙虾区域品牌的重要布局。经过了多次的沟通，江苏盱眙本地的10余家优质供应商集中入驻京东生鲜，也宣告江苏盱眙小龙虾区域品牌打造的步伐即将加速。

触网当年，江苏盱眙小龙虾就创下了年增长率保持50%的好成绩，并且持续保持这一态势。而经过京东618大促的历练，仅大促爆发期销售额就突破了千万大关。借着数字化转型的东风和京东平台资源的助力，江苏盱眙小龙虾逐步打响地域性品牌，成为了小龙虾江湖霸主之争的有力竞争者。

与京东强强联合，打响区域品牌

2021京东吃货嘉年华期间发布的《食品行业新趋势洞察》报告显示，消费者越来越习惯将地域产品与其产地联系在一起。这一现象可以从搜索关键词中看出，赣南脐橙、阳澄湖大闸蟹、章丘大葱等“产地+产品”类组合词的搜索次数均超10万。也就是说，产地品牌、源头好物正迎来全新窗口期。

江苏盱眙作为小龙虾优质源产地之一，地处淮河下游、洪泽湖南岸，拥有数十万亩滩涂湿地。这里的水草、藻类品种及数量相比其他水域更为丰富，非常适合小龙虾生长肉质也格外鲜美。据了解，在与京东生鲜展开战略合作后，“盱眙小龙虾”这块地域品牌招牌才开始广为互联网买家熟知，改变了“酒香也怕巷子深”的窘境。

京东生鲜携手盱眙政府、小龙虾协会以及当地企业，联动京东物流、京东品控、京东大数据、京东PLUS会员等多个部门，从品控、产品策划、营销、物流等多个层面提升其产品力、品牌力和销量。全产业链赋能意味着重建生产标准、重新连接市场、重新优化营销玩法，从销量成绩来看，京东生鲜确实做到了。据了解，盱眙小龙虾的往届618顾客主要以高端、高复购PLUS用户为主，足以证明其口碑优势。

目前京东生鲜与盱眙小龙虾生产商的合作主要有自营、第三方开放平台、工厂直采3种模式。其中由江苏盱眙政府、盱眙小龙虾协会背书的江苏盱眙旗舰店堪称主力军。店铺负责人强调：“店内所有产品都是现捕现捞，保障消费者吃上最新鲜的口感，这种‘从湖底到餐桌’的经营模式是吸引消费者的关键，这背后有一整套产业链赋能做支撑。”

打造全产业链，让品质感深入人心

京东生鲜帮助打造江苏盱眙小龙虾的区域品牌，从深入产业链开始。京东生鲜推进落地京东产业带项目的示范基地，建立包括养殖检验、分级分类、包装仓配、选品定价、电商包装及上行标准等在内的产业标准，提供成熟的“盱眙小龙虾”产供销一体化解决方案。

首先，小龙虾的品质是吸引消费者的关键。京东生鲜制定的小龙虾质检标准，囊括了规格、色泽、组织、滋气味、肌肉等在内的方方面面，保障标准化的同时，确保消费者吃到最佳口感。京东生鲜还在包装上下了一番“苦功夫”，冷媒数量、物理防护、隔温耗材等都是行业领先级别。京东物流也助其一臂之力，安排专门的驻场人员开通冷链运输绿色通道，实现“最后一公里派送”，并且提供24小时客服服务支持。

在产品塑造上，京东生鲜会结合市场喜好数据来规划其产品线，通过打造不同规格、不同口味的产品来强化盱眙小龙虾在市场端的认知。为了迎合消费者追求新鲜刺激的味蕾需求，自营店上新酒醉、咸蛋黄等新口味。尤其融合浓郁江南风味的酒醉小龙虾，一经上线便圈粉无数。

此外，据业内人士介绍，目前盱眙小龙虾在京东平台主打4-6钱足克重小龙虾。结合日益旺盛的高端送礼需求，京东生鲜还针对PLUS会员用户，溯源上游供应链开发定制8钱以上大规格虾，成功提升产品溢价。

由于流量分散化、场景迭代快，营销效率成为阻碍线上化的主要因素。但是京东生鲜能够联动平台多方营销资源帮助盱眙小龙虾高效连接消费者。京东生鲜拥有近一亿的高品质消费的忠实用户。在营销玩法上，直播、秒杀、社交拼团等玩法日益成熟，接入京东平台的盱眙小龙虾可以一站式玩转场景化营销、裂变营销、互动营销等时下流行的互动模式，提升曝光率和消费者的好感度。

不仅如此，盱眙小龙虾在餐饮渠道上有很高的口碑。因此京东特意为餐饮等B端客户定制了一站式解决方案，包括采购、仓配服务、资金支持和C端零售等，让他们能够快速适应线上流量玩法，打开餐饮化产品销路。

可见京东对江苏盱眙小龙虾的赋能渗透到产业链的方方面面，极大地缩短了产品到市场之间的认知鸿沟，加速品牌化建设。目前盱眙小龙虾客单价维持在140元左右，相比较其他产区的小龙虾高出10%以上，其品质感和优质服务让消费者愿意为之买单。总结盱眙小龙虾的产业带重塑之路，在于懂得借助优秀电商平台的力量，从市场需求出发，优化每个环节的资源效率。最终，成功将“盱眙小龙虾”植入吃货的心智之中。

值得期待的是，今年江苏盱眙小龙虾作为京东生鲜618主推的产业带代表，一定会再次大施拳脚，带来更多惊喜口感和特色服务。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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