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ZMAX旗下ZaoBar，打破酒店局限性，创新消费场景

2021-11-22 17:29:29 来源：财讯网

与点奶茶时"去冰少糖加混珠"的气势如虹不同，这届年轻人进入酒吧，就像毫无准备的考生踏进了高考考场。和调酒师四目相对，只能低头研究酒单，假装思考、假装"这题我会"。

好在平时听的歌多，一筹莫展时，还能召唤杰伦和千嬅前来救场。不过Mojito到底是读莫吉托还莫黑托？考虑到酒名的精确发音，最终还是决定向调酒师要杯长岛冰茶。一杯下肚，算是狠狠懂了歌里的那杯冰茶是怎么"换我半晚安睡"的。

这是酒单，还是天书？

虽然酒单上的字全都认识，但它们组合起来却那么难懂。血腥玛丽有多血腥？嗨棒究竟有多棒？螺丝刀又会是什么味道？

为了避免现场抓瞎，不少酒吧小白会在出发前抱个佛脚！某众点评软件，是"历年考题"一般的存在。在那看看网友的晒图和点评，心里就会突然有数。默念记下心仪酒水的名字，到地方再背诵给调酒师听，不但能避免"喝酒5分钟，点酒2小时"的尴尬场面，还能营造一种"懂行"的假象。But！一旦你要换一家酒吧，因为命名方式的差异，很可能又要重新"抱佛脚"。

想看懂酒单其实不难

烈酒制造技术还没那么发达的时候，酒里常有一些令人不悦的奇怪味道。为了让这些酒更好入口，人们会将各种饮料和烈酒混合。现在的鸡尾酒就相当于是它们的进阶，是调酒师用"基酒+调味"制作的混合饮料。因此，撇开酒单上那些千奇百怪的名字，只看它底部标注的原料，你就能大致猜出它的风味。

在调味方面，除果汁、混合饮料（可乐、苏打水等）、调味酱（番茄酱、辣椒酱等）、糖浆、糖、盐外，常用于调味的还有风味酒。

在对基酒和用来调味的风味酒有了一定的了解后，就可以根据自己的喜好在酒单上进行挑选了。例如，想喝比较喜欢清爽，带有植物香气，口味比较协调的鸡尾酒，那就可以选择以金酒为基酒，君度和柠檬汁为调味的"白色佳人"。

ZMAX教你更简单的点酒方式

来ZMAX旗下餐吧ZaoBar，直接告诉调酒师你的口味偏好，坐等一个推荐！不管是看起来温柔、平易近人的调酒师，还是看起来高冷、难以接触的调酒师，他们其实都很善于跟客人沟通。

你一说调酒师就能get到的描述方式："我想要一杯口感（清爽/浑厚）+风味是（花果/草本/香料/烟熏/香味协调）+味道（酸/甜/苦/辣）的酒"。当你直接告诉调酒师你的喜好，就能避免踩雷，甚至获得一杯特调。

ZMAX旗下精酿餐吧ZaoBar品牌，首家独立运营的旗舰店将于本月即将在深圳蛇口正式开业，个性时尚的装潢，美食、精酿和零碎趣谈碰撞出的火花，势必将吸引大批深圳精酿爱好者前来打卡，成为年轻人的聚会圣地。ZaoBar·深圳蛇口水湾店的设计延续了ZMAX HOTELS“粗糙的细腻”的设计理念，通过裸露硬装、木石金属纹理等酷感十足的元素，打造整个空间的质感。产品方面，深圳蛇口的ZaoBar新店与ZMAX HOTELS内配置的ZaoBar相似，均以精酿啤酒为主，美食小吃为辅，但酒水和菜式上将更加丰富。

ZaoBar新店能满足年轻人对“酒饮+服务+社交”的综合性需求，助力ZMAX实现从“贩卖精酿”到“贩卖社交”的转变，通过精酿与消费者的情感和内心进行沟通，建立更加符合大众生活的话语体系，走进消费者的日常生活中。打破酒店品牌固有的局限性，打造出全新的消费场景。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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