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螃蟹怎么清洗干净？吃了死螃蟹一定会中毒吗？

2023-05-09 10:08:11 来源：廊坊生活网

螃蟹怎么清洗干净?

食材：大闸蟹3只、姜5克、大葱10克、上海青20克

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2.盆中倒入温水，放入螃蟹，用刷子刷洗背部、腹部以及嘴部等区域，再打开腹部，挤出排泄物，冲洗干净。

3.姜切片，大葱切斜片。

4.蒸锅中加水，蒸架上铺上姜片、葱片，放入大闸蟹腹部向上，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。

吃了死螃蟹一定会中毒吗?

螃蟹味道鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，死螃蟹吃了是否会引起中毒需要根据情况进行分析，一般储存得当时食用不会引起中毒，但若储存条件较差，则食用后有可能会造成食物中毒，需注意提高警惕。

1、一般不会中毒：若在购买时仍为活螃蟹，并且是冷冻保存的条件下，此时的死螃蟹一般考虑是可以吃的，但是需要注意完全做熟后再食用，并且避免再次加热食用，这种情况通常不会对人体造成明显的危害，也不会引起中毒反应;

2、有可能会中毒：若购买为死螃蟹，且未低温保存，烹制时温度不足，未能完全杀灭死螃蟹中繁殖的大量细菌，食用后就有可能会引起胃肠道反应，出现腹痛、腹泻的症状。另外，螃蟹含有较多的蛋白质，蛋白质中的氨基酸也会在细菌作用下腐败，产生不能被高温灭杀的丁二胺及吲哚类有害物质，螃蟹死亡时间越长，这类有害物质的生成量也越多，人一旦摄入过多，尤其对于身体抵抗力较差的人群来说，就会对机体造成损伤，有可能会引发中毒反应。

因此，一般建议购买新鲜的螃蟹食用，并注意避免再次加热，若食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等异常症状，则应及时就医进行治疗，以免危害人体健康。

标签：螃蟹怎么清洗干净活螃蟹不敢清洗怎么办野生螃蟹怎么处理干净吃了死螃蟹一定会中毒吗

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