天天速讯:“舌尖”带动“脚尖” 小吃消费释放更大潜力
释放小吃消费更大潜力(消费视窗)
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域,小吃是餐饮业中的重要品类。国家统计局发布的数据显示,今年1至4月,我国餐饮收入同比增长19.8%,增速高于社会消费品零售总额11.3个百分点。如何进一步推动小吃产业高质量发展、更好服务构建新发展格局,记者进行了采访。
【资料图】
餐饮市场加快恢复向好,打造消费新场景,丰富特色小吃新供给
晚上8点,福建三明沙县区鸭先生卤味小馆里坐满了顾客。这家刚开业不久的餐馆,凭借当地的卤味特色小吃,已经小有名气。“晚上是高峰期,常常要排队用餐。”餐厅服务员说,“餐厅开业以来生意一直不错,有不少顾客是从外地来的。”
脆嫩爽口的手打扁肉、晶莹剔透的水晶烧卖、色泽诱人的沙县板鸭……近日,在沙县小吃文化城举办的中国名小吃文旅嘉年华活动,吸引了大批消费者前来尝鲜。“舌尖得到了满足,还了解到很多美食文化,不虚此行。”从福州赶来参加活动的游客李维说。
我国小吃品种多样、口味丰富,不仅为百姓餐饮消费提供了更多选择,也成为传播当地美食文化的载体。近年来,沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉等一批地域小吃品牌蓬勃发展,满足了人民群众多样化消费需求,也成为这些城市的亮丽名片。
5月22日,由商务部主办的小吃产业发展现场会在沙县区召开。“小吃产业直接关系群众增收和日常生活,是促消费、惠民生、稳就业的大产业。”商务部服务贸易和商贸服务业司司长王东堂说。
数据显示,我国餐饮行业经营主体超过600万家,从业人员超过2000万人,年收入规模近4.4万亿元,在社会消费品零售总额中占比10%,其中,小吃是餐饮业中最大的品类。美团数据显示,小吃在餐饮外卖订单量中占比达到60%左右,交易金额占比超过50%。
“当前,全国餐饮市场加快恢复向好,企业信心持续提升,新场景新业态不断涌现,在此背景下,大力发展小吃产业,将有力促进餐饮业高质量发展,满足人们美好生活需要。”王东堂说。
发展特色小吃离不开政策支持。福建先后出台美食街(城)创建评审办法、推动闽菜“走出去”指导意见、加快推进预制菜产业高质量发展等政策措施,还编制《闽菜发展蓝皮书》,为各地闽菜餐饮和小吃产业发展提供指导。厦门市出台商贸流通与生活服务业专项资金管理办法,推出餐饮等生活服务业扶持专项政策,2022年提供生活服务业政策资金2775余万元。
打造消费新场景,丰富新供给,特色小吃是重要抓手。四川成都建设路、德阳文庙新天地、眉山东坡印象水街等一批以经营特色小吃为主的美食街区,成为很多消费者打卡消费的热门目的地。在成都中国华商金融中心等商业综合体,洞子口张老五凉粉、攀枝花羊肉米线、甜皮鸭、豆腐脑等各类特色小吃应有尽有,让消费者一饱口福。
消费需求升级,小吃产业也在持续创新。广西柳州打造螺蛳粉电商产业园,引进平台电商、直播电商、社区团购等渠道资源,推动柳州螺蛳粉进商超、进展会、进景区。柳州螺蛳粉连续两年邮政快递每年寄递量突破1亿件。
融合发展渐成趋势,“舌尖”带动“脚尖”,促进小吃产业与旅游、文创等产业相加相融
“知道螺蛳粉是当地特色小吃,就想来尝一尝最地道的味道。”在广西柳州,来自深圳的游客王萌说。
“螺蛳粉+文旅”融合发展,正成为柳州文旅市场的新亮点。利用好“舌尖”带动“脚尖”的效应,推出“螺蛳粉之旅”专线,打造螺蛳粉主题景区,柳州特色小吃的文章越做越好。今年“五一”假期,柳州市接待游客390.14万人次,同比增长103.6%;实现旅游消费35.93亿元,同比增长111.1%。
“推动小吃产业高质量发展的过程中,融合发展是必然趋势。”中国饭店协会副会长宋小溪认为,促进小吃产业与旅游、文创、预制菜等产业融合,带动特色农业种植、原辅料生产与加工、厨具餐具设计等相关产业发展,可以在更好发展小吃产业的同时,为经济社会发展贡献更大力量。
在江西,不少城市推出“赣菜小吃+”新模式,激发了产业发展的新活力。南昌万寿宫历史文化街区、庐山西海柘林老镇非遗美食文创园、景德记忆美食风情街等一批以地方小吃为主力业态的消费场景,“五一”假期成为游客打卡和市民消费的主要目的地。
小吃和文创的合作,正成为消费新时尚。中国大酒店与广州博物馆联合,打造月饼美食文创产品,从广州博物馆馆藏文物“清黑漆描金开窗庭院人物缝纫盒”中提取元素,还原西施醉月等五款经典月饼,让广州小吃文创产品走近更多消费者。
广州市商务局相关负责人表示,要深挖广州餐饮文化,在荔湾区探索打造集粤式餐饮体验平台、粤式文艺与文物展示平台等功能于一体的“粤式饮食文化博览园”,更好满足消费需求。
在沙县区山耕源食品有限公司的生产车间里,工人们正忙着炒制酸菜,公司的发货仓库里,工作人员将产品打包装袋……“我们已和10多家餐饮连锁品牌达成合作,公司通过‘订单+合作社’的模式,带动群众增收致富。”该公司总经理赖如秋说。
以小吃产业为依托,沙县区积极培育多领域、全链条、深层次的小吃特色食品产业,从最初的餐饮业,延伸到包括从生产种植到加工销售等多环节、多系列的产业链条。沙县已建立食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩,带动2万农户从事种养业;建成沙县小吃产业园并投入使用,可实现年产值5亿元;通过小吃品牌聚集人气,激活文旅消费,每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。
优化环境、培育品牌、健全标准,推动小吃产业高质量发展
“发展小吃产业要坚持政府引导、市场主导。”王东堂说,小吃产业市场化程度高,经营主体中个体工商户和小微企业占绝大多数,超过95%的小吃经营主体是个体工商户。在发展小吃产业时,必须充分调动经营主体积极性,着力在优化环境、培育品牌、健全标准等方面下功夫。
王东堂认为,小吃产业发展中还存在不充分、不平衡、不规范等问题,餐饮企业抗风险能力弱、创新能力不强的问题依然存在。要建设一批小吃产业集群,推动产业链协同发展;培育一批知名品牌,传承发展中华优秀餐饮文化,有效提升小吃产业发展质量,进一步释放小吃消费潜力,更好发挥小吃产业在促消费、惠民生、稳就业中的作用。
发展特色小吃产业,既要守住文化的根,也要加强创新。世界中餐业联合会会长邢颖说,小吃是中华美食的重要组成部分,历史悠久、品类丰富、讲究风味,富有中国传统文化特色。小吃的创新必须立足于挖掘传统烹饪技艺,守住特色、守住文化、守住情怀,在此基础上加强不同地域饮食文化的融合借鉴,提升特色小吃吸引力、竞争力。
“小吃产业健康可持续发展,需要良好的环境。”中国烹饪协会副会长吴颖说,围绕小吃产业发展,中国烹饪协会在传承文化、打造品牌、资源整合、规范提升等多个方面努力,推进小吃产业高质量发展。未来将继续助力更多小吃实现产品标准化、品牌发展连锁化、产业管理数据化,让更多消费者了解特色小吃文化,为小吃产业发展营造更好的环境。
“餐饮数字化是发展小吃产业的关键举措。”美团研究院副院长张琳说,小吃产业市场需求大、消费频次高、产品易于标准化,在数字化发展方面具有明显优势。下一步,美团将积极利用数字化力量为餐饮小吃企业提供全流程数字化管理、线上营销等支持和保障,助力餐饮小吃企业提升影响力,弘扬中国传统饮食文化。
王东堂表示,商务部将指导餐饮行业协会、外卖平台等加大制止餐饮浪费工作力度,支持制定一批反餐饮浪费和绿色化发展标准,引导企业加快绿色化转型发展步伐,支持各地打造小吃产业集群。此外,还将加快制定生活服务数字化赋能的指导意见,引导包括小吃等餐饮业在内的生活服务企业加快数字化转型升级步伐。多措并举,提升小吃产业的产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平,推动小吃产业高质量发展,为服务构建新发展格局和实施乡村振兴战略做出更大贡献。
(人民日报 记者 王 珂)
标签:
精彩阅读
-
天天速讯:“舌尖”带动“脚尖” 小吃...
释放小吃消费更大潜力(消费视窗)餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的... -
天天精选!现代西方哲学刘放桐_现代西方...
1、欧陆哲学和英美分析哲学欧陆哲学主要代表流派有存在主义结构主义... -
东方时尚(603377)5月30日主力资金净卖...
截至2023年5月30日收盘,东方时尚(603377)报收于7 59元,上涨2 99... -
日经225指数低开0.9%
证券时报e公司讯,日经225指数低开0 9%,报31057 09点;东证指数... -
太阳的后裔男主角是谁?宋慧乔宋仲基太...
太阳的后裔男主角是谁?电视剧《太阳的后裔》的男主角是柳时镇,他是... -
新白娘子传奇哪一年上映的?白娘子为什...
新白娘子传奇哪一年上映的?电视剧《新白娘子传奇》是在1992年11月5... -
人世间演员涂志强扮演者叫什么?人世间...
人世间演员涂志强扮演者叫什么?在电视剧《人世间》中,涂志强的扮演... -
环球报道:哒咩是什么意思_哒咩的意思介绍
哒咩是什么意思,哒咩的意思介绍很多人还不知道,现在让我们一起来... -
【黄金收市】美债务危机连传好消息!欧...
24K99讯金价周二5月30日收高部分受美国国债收益率下降提振此前最活... -
多头大爆发!西班牙一则数据意外引爆大...
24K99讯周二5月30日在政府债券收益率下降的支撑下金价大幅上涨黄金... -
爆买停不下来!全球71%央行预计黄金持有...
24K99讯根据世界黄金协会WGC的《2023年央行黄金储备调查》各国央行... -
实时:怎么看存款利率调整?
银行3年期、5年期存款利率普遍降至3%以下银行又降息,是继续储蓄还... -
2022年全国公安机关破获电信网络诈骗犯...
新华社北京5月30日电(记者熊丰)2022年,全国公安机关破获电信网络... -
当前视讯!铅山县第五小学开展心理健康...
为做好校园心理健康教育,提升青少年心理健康素养,5月24日,铅山县... -
江西龙南:烟园围里上法治课 乡村振兴...
“高山打鼓震天响,要把民法典来宣讲,公平正义讲诚信,法典精神永... -
工人日报特稿:为了穿上L码
睡眠呼吸暂停是大多数肥胖症患者的通病,长此以往可能引起高血压、... -
选择大城市逐梦还是小城市安稳_环球观速讯
前不久有位读者提了个关于offer选择的问题,他的背景还是不错的,本... -
后浪瑞贝卡被打是哪一集?后浪瑞贝卡真...
后浪瑞贝卡被打是哪一集?1、《后浪》瑞贝卡被打是第18集。瑞贝卡在... -
量化交易真的完美无缺么?
量化交易中数据的稳定性对整个金融市场的影响是巨大的。不仅要提高... -
天津网球时隔四年再迎国际赛事,积极推...
全文1418字,阅读时间预计3分钟。ITF世界网球巡回赛(天津站)将于6... -
时隔20年,《合金弹头》系列官方再次炒...
究竟能不能原谅KONAMI?——聊聊终于迎来重制的《合金装备3:食蛇者》 -
天天看热讯:怎么看存款利率调整?
怎么看存款利率调整?,贷款,年利率,收入证明,定期存款利率 -
【环球新视野】没有合同,只有送货单欠...
没有合同,只有送货单欠款是可以起诉的。1 只要符合民事诉讼法第弊... -
美媒晒本季季后赛跳投效率前五榜单:两...
北京时间2023年5月30日,NBA季后赛已经进行到了总决赛的阶段,在东... -
世界今热点:山东移动青岛分公司开展“...
近日,中国移动山东公司青岛分公司在全市12家旗舰厅开展了“银发关... -
水风光一体化开发探新路
相较于“沙戈荒”风光大基地主要依靠煤电作为调节电源,水风光一体... -
观热点:微信撤回时间是几分钟_微信撤回...
1、超时的微信消息无法撤回。2、以微信6 3 28版本为例撤回微信消... -
世界热点评!台巨峰葡萄减产、销陆量下...
彰化县大村乡公所今天举办“2023大村葡萄观光文化季”宣传记者会,... -
加大在华投资研发项目——访阿斯利康全...
近年来,阿斯利康持续保持在华营收额最高的跨国药企地位,这与公司... -
送戒指的含义是什么_送戒指的含义-天天...
1、戒指是从远古就传递下来的一种饰品。2、它有着非同寻常的寓意。3... -
公积金账户余额可以全部提取吗 答案在...
大家都知道,个人公积金账户余额可以取出,也可以用于贷款。那在提... -
绘出航天强国的样子——写在神舟十六号...
新华社酒泉5月30日电 题:绘出航天强国的样子——写在神舟十六号载... -
中国星辰|神舟十六号载人飞船成功发射...
央视网消息(新闻联播):5月30日上午9时31分,搭载神舟十六号载人... -
全球即时看!中国星辰 | 170秒多视角...
央视网消息:在酒泉卫星发射中心,总台报道团队设置多路特殊视角摄... -
点亮不懈探索的精神火炬——基层科技工...
新华社北京5月30日电题:点亮不懈探索的精神火炬——基层科技工作者... -
【天天播资讯】神舟浩荡贯长虹——神舟...
新华社酒泉5月30日电题:神舟浩荡贯长虹——神舟十六号发射目击记新... -
例假后一天会怀孕吗_月经后一天会怀孕吗
1、病情分析:月经前14天为排卵日,排卵日的前5天至后4天为排卵期。... -
今日聚焦!2023中关村论坛|降本增效压力...
工业革命后,制造业已成为全球经济运行的核心引擎,时至今日,仍是... -
李家超记者会:为载人航天事业自豪
香港特区行政长官李家超5月30日上午在政府总部召开记者会,他介绍了... -
当前看点!休赛期恐成香饽饽的六大球星,...
忽如一夜春风来,千树万树梨花开。这句极具哲理的七言诗同样适用于N... -
中专高二数学知识点(中专高二可以转校...
每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来... -
【世界热闻】进士及第相当于什么学历_进...
今天小编肥嘟来为大家解答以上的问题。进士及第相当于什么学历,进... -
全球信息:十六年后,怒江上的“溜索女孩...
在2007年的一段影像资料中余燕恰因为在怒江上“飞索求学”被大家认... -
【焦点热闻】比亚迪大消息!
比亚迪大消息!,宝马,比亚迪,电动车,乘用车,特斯拉,新势力,电动汽车... -
什么是语感?语感主要有哪几个特征_什么...
1、展开1全部语感是人们在长期的语言实践中形成的对语言文字敏锐、... -
新闻频道@你啦!来大象新闻,带你第一时...
有热点有观点有锐度有深度大象新闻X新闻频道邀您一起直达新闻现场热... -
他们,生来顽强_天天新消息
当别人说“真行吗”,当别人说“不要想”,当别人说“太危险”,当... -
实时焦点:我的世界神奇宝贝神奇糖果有...
今天来聊聊关于我的世界神奇宝贝神奇糖果有什么用,我的世界神奇宝... -
家祭无忘告乃翁的上一句是什么(家祭无...
来为大家解答以上的问题。家祭无忘告乃翁的上一句是什么,家祭无忘... -
【世界快播报】火影小说主角有系统无敌...
火影小说主角有系统无敌,火影小说主角有系统这个很多人还不知道,现... -
天天看热讯:微信工作群_weixingongzong
1、一、认证订阅号和未认证的订阅号的区别:1 认证的订阅号有微信... -
个人申请停息挂账会成功吗?停息挂账可以...
个人申请停息挂账会成功吗?也是会成功的。停息挂账就是指信用卡持卡... -
吉林省工业经济实现企稳回升-天天观点
记者30日从吉林省工信厅获悉,今年1-4月,吉林省规模以上工业增加值... -
每日快报!中国星辰|神舟十六号载人飞船...
5月30日上午9时31分,搭载神舟十六号载人飞船的长征二号F遥十六运载... -
如何让眼睫毛变长_下面可以方法让眼睫毛...
1、睫毛尖剪:睫毛尖剪可以说是民间最受欢迎的长睫毛方式。有人说剪... -
世界通讯!中设咨询:收到北交所对公司...
中设咨询(833873)于2023年5月30日收到北京证券交易所上市公司管理... -
世界焦点!橄榄油的美容功效与作用是什...
相信目前很多小伙伴对于橄榄油的美容功效有哪些都比较感兴趣,那么... -
北京会务公司注册_北京会务公司
1、正规。2、北京华盾保安服务有限公司成立于2020年02月27日,注册... -
随时可能强力反击!-世界新消息
昨天谈到“沪指明天的强波动有可能会再冲高一下后回落…明天开始的... -
国际科技组织纷纷“落户”北京,如何推...
中新社北京5月30日电 (记者 杜燕 陈杭)国际氢能燃料电池协会、世... -
河南鲁山在全县555个行政村(社区)开展...
5月29日早晨,随着舒缓的音乐声,几十名老年人在河南省鲁山县赵村镇... -
陈大夫每日答疑
陈医生,请问,刚好47岁了。一直在进行激素治疗五年了,在这五年里... -
世界通讯!北约秘书长:北约正在制定一...
北约秘书长:北约正在制定一项对乌多年度援助计划 -
关注:取消就业报到证 高校如何跟进新政策
中组部、人社部、教育部、公安部、国资委日前发布的《关于做好... -
全球球精选!头狼:原油空单止盈70一线...
原油止盈70一线原油我们欧盘就是看下跌到70一线目前基本上兑现了而... -
外汇界新一:周二晚上黄金跟踪
黄金你就给我定住因为刚才在直播的时候我给出了最新的看跌思路和计... -
五月楼市平淡延续,重点城市政策仍有优...
“这个月有一周的周末,我打开销控表一看,才成交了十几套房。上个... -
世界焦点!深圳社保一二三档费用2023表...
一、深圳社保一二三档缴费标准:1、深圳社保保险一档费用:一档缴费... -
全球新消息丨上海医药:塞来昔布胶囊(I)...
证券时报e公司讯,上海医药5月30日晚间公告,全资子公司上海上药创... -
实现学习场景全面数字化 猿辅导推出小...
小猿学练机还拥有天花板级AI批改技术:不仅能处理小初高全学科的上... -
焦点热讯:2023新一线城市排行榜:长沙跃...
超越郑州和天津,商业城市魅力指数为58 4。 -
每日热闻!头狼:黄金延续1941干多,上方...
黄金延续干多黄金来回震荡我们依然延续干多为主市场就是这样来回波... -
焦点快报!树欲静而风不止,黄金要变天了!
人民币又又又贬值了就在今天离岸人民币兑美元汇率升破71关口继续奔... -
欧盘强势拉升的黄金 美盘又该作何表现...
黄金的上涨大家都已经看到了,我就不过多的说了,就说说今天的上涨... -
图灵波浪5.30晚-白银回踩支撑上涨、多头...
图灵波浪530晚白银回踩支撑上涨多头或迎来春天白银白银今天按照早间... -
头条:头狼:原油空单止盈71.1一线,同...
原油实现多空全部收割原油在724一线干空大阴线直接在71一线收割离场... -
今日辟谣(2023年5月30日)
2023年5月30日谣言:云南省商务厅主办某头部达人大型直播联欢晚会?... -
【焦点热闻】欧洲央行官员:预计在6月和...
欧洲央行官员:预计在6月和7月将再次加息 -
全球热资讯!多构型、大吨位、大偏心对...
5月30日,神舟十六号载人飞船发射任务取得圆满成功。发射入轨后,神... -
国际观察:民进党当局企图抱“洋大腿”...
第76届世界卫生大会于5月21日至30日在瑞士日内瓦举行。5月22日,世... -
2023世界机器人大会(北京)展览会
2023世界机器人大会于8月在北京举办,本届大会设有论坛、博览会、大... -
【天天热闻】第八届中国机器人峰会成功...
“机器人”一词对于我们普通人来说似乎听起来有些科幻和遥远,但其... -
【全球热闻】零之战线怎么退出演戏 演...
零之战线怎么退出演戏演习技巧玩法攻略, -
2023年6月新疆维吾尔自治区水产养殖病害...
6月份,新疆开始进入夏季,气温上升,养殖池塘水温升高,投喂饲料的... -
厚植创新沃土 向高水平科技自立自强进发
新闻背景:今天是神舟十六号出征太空的日子,也是第七个“全国科技... -
新华全媒+丨持续发展生态旅游——“西藏...
新华社拉萨5月29日电(记者刘洲鹏刘文博张汝锋)一簇簇野生大花黄牡... -
天天报道:“北山一号”成功完成首次地下...
【强信心开新局】科技日报北京5月29日电(记者矫阳)水平200米转弯... -
世界新资讯:权威面对面|践行真正的多...
新华社北京5月29日电题:践行真正的多边主义让人类未来更具确定性—... -
焦点热议:神舟十六号载人飞船发射取得圆...
人民网酒泉5月30日电(记者翁奇羽、赵竹青)据中国载人航天工程办公... -
天津六一儿童节亲子活动汇总(不断更新...
➤➤天津六一儿童节亲子活动汇总(不断更新)活动一:廊桥游园会六... -
集英社宣布进军纵读漫画JUMP TOON,2024年上线
所谓纵读漫画特制专门适用于手机平台阅读的纵向分布卷轴漫画,业界... -
连续20个交易日收盘价低于1元 美好置业...
触及深交所《股票上市规则(2023年修订)》第9 2 1条第(四)款规... -
小崧股份股东蒋光勇减持154.28万股套现1...
挖贝网5月30日,小崧股份(002723)近日发布公告,公司股东蒋光勇以... -
河南2023年护士执业资格考试查分入口|世...
河南2023年护士执业资格考试查分入口由护士 护师考试栏目提供,查找... -
载入史册第二次太空合影 全球快看
神舟十六号航天员顺利进驻中国空间站。两个航天员乘组拍下“全家福... -
全球热文:中国星辰 | 精测妙控!“风...
央视网消息:5月30日上午11时左右,在神舟十六号载人飞船绕地球飞行... -
县政府办公室召开2023年防范非法集资宣...
5月29日上午,县政府办公室召开2023年防范非法集资宣传月活动研究部... -
饲料鸡用什么配料比较好吃?
散养鸡饲料配方比例:1、青年鸡的:玉米:61,豆粕:17,麸皮:15,... -
万凯新材(301216.SZ)2022年度拟每10股派...
智通财经APP讯万凯新材301216SZ公告公司2022年年度拟向全体股东每10... -
【世界报资讯】童年高尔基简介图片(童...
今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。童年高尔基简介图片,童年高...